2024年 8月31日，永辉超市西安中贸广场店顺利完成了一场备受瞩目的自主调改，作为永辉全国首家自主调改店，其以学习胖东来为契机，对商品结构、品质、价格、卖场布局动线、环境、服务及员工待遇等方面进行了全面革新。

一年过去，这场以“真诚、品质、幸福“为核心的改造，究竟带来了哪些超越数字的、可感可触的变化？它又为顾客、员工、社区，乃至正处转型焦虑中的实体零售业，注入了怎样的新价值？

员工更满意、服务更主动→顾客体验更优

这是永辉交出的 答卷

上午，张丁宁穿梭在生鲜区的货架之间，不时弯腰检查蔬菜的保鲜程度。作为永辉陕西大区的调改负责人，他仍清晰记得一年前的试营业首日，人潮汹涌，团队手忙脚乱，最后不得不提前闭店。

“那时候是真的怕，怕服务跟不上，怕辜负了顾客的期待。”如今站在同样的场地，他的脚步从容了许多。“现在我们有底气了，这种底气——来自整整一年的磨合和成长。”

张丁宁表示他的底气来自三个“确定性”：通过近一年的客流数据分析，团队识别出早市生鲜、午间简餐、晚间休闲购物三个高峰时段，并针对性配置临时补位岗。员工满意度的提升则反映在服务细节上，张丁宁提到：超市每周会收集“顾客表扬案例”，比如有熟食区员工听到顾客买酱鸭时询问“老人能不能吃”，便主动推荐“微辣款”并贴心建议“加热后吃更软”。这类案例会在员工大会上分享，让更多人明白：专业细节真正打动人心。此外，门店还设置了“月度金点子奖”，鼓励员工提出服务优化建议，激发大家主动钻研如何把服务做细。

这种从“被动回应”到“主动服务”的转变，并非来自培训手册，而是员工真正把超市当作“家”的结果，超市酒水饮料区员工田丰对此深有体会。

下午时分，田丰正忙碌在饮料区补货。这个刚毕业不久的西安小伙语气中还带着校园里的青涩，但聊起工作经验已非常熟练。“调改后最直观的感受就是人更多了，环境更好了。”他笑着说。如今自己的薪资也涨了不少，最重要的是有了10天年假。

相较身边已经成家的同事，田丰的假期更多用在了陪伴父母。“因为我就是西安本地人，假期多，陪伴爸爸妈妈的时间也变多了。”田丰向采访人员透露道，公司在员工关怀方面做得真的很到位。他补充道，“高考那会儿，公司统计家里有孩子高考的员工，专门安排休假回家陪考。有孩子的同事排班也会尽量照顾。”

田丰提起如今永辉超市休息区的冰箱里常备着免费冷饮，咖啡机飘着香气。他说这些看似小的福利，却让工作变得有温度：“夏天从货场回来，能马上喝到冰镇饮料——这种体贴让人感动。”

温度如何“落地”？客群成为最好的“验收者”

永辉 从一站式卖场到社区 生活 枢纽

仅凭员工视角仍不足以完整呈现调改全貌。为此，采访人员走访了三类典型客群，试图还原一个更立体的永辉中贸店：

早上十点，住在超市附近新文巷社区的杨大爷像往常一样来到永辉。货架旁的放大镜让他能看清商品标签，散装食品区“一斤多少个”的标注帮他快速做决定。“现在买东西明白多了，不用担心买错或少买。”杨大爷说。

下午两点，租住在大话南门陪读的全职妈妈张女士在海鲜柜台前等待。“帮忙清洗切片，回家直接下锅，省了多少事。”肉禽区的切丝绞肉服务、水果区的“甜度食用顺序”提示，都让她的生活轻松了不少。“孩子现在更爱吃水果了，因为知道哪个更甜。”

晚上八点半，大学生小赵带着她的宠物犬博美来到超市。宠物安置区让她的购物体验顺畅了许多。“以前带狗来只能拴在外面，现在有了专门区域，放心多了。”这种便利改变了她的消费习惯，“现在我每周都来，已经成了习惯”。

从日均20万到持续高位的 “ 逆袭 ”

永辉的温度不是虚的，是靠商品、服务撑起来的

永辉超市中贸店试营业首日，销售额便突破160万；开业前10天，日均业绩稳在158万，达调改前的7.9倍，日均客流是调改前的4.3倍。而这成倍数增长销售额里，有 30% 是像大学生小赵这样‘每周必来’的新客；客流增长的背后是老人‘每天来逛’、妈妈‘顺路就买’的习惯养成，成绩单扎实可见。

逆袭并非偶然，答案藏在细节之中：

商品优化方面，永辉超市淘汰超半数商品、新增5278个聚焦品质与差异化的商品，商品结构与胖东来重合度近80%；强制动线被取消，货架高度统一下调至1.6米，视野通透、行走自由。

至此，一系列的便民服务矩阵悄然成型：从舒适的休息区、宠物临时托管区，到食品现制加工；从老年人所需的放大镜、湿手器，到水果区的甜度提示、生鲜区的隔离袋——无声处皆用心。

这充分说明：“温度不是口号，是靠商品、服务一点一点撑起来的”。

在同步开启的周年庆活动中，门店围绕“好品质·好放心·好体验”为广大顾客准备了众多“优质平价”的精选好物，同时还特别组织了“一周年美食品鉴会”回馈广大顾客，烟火气浓郁的卖场、试吃到饱的畅快、“新鲜不隔夜”的品质保障——“新永辉”正以全新的面貌，让消费者真切感受到什么才是回归零售本质。

中贸样本的 “ 可复制性 ” 与西长安街的 “ 新考题 ”

中贸店作为‘首店’和‘试验田’，用一年的时间累积了宝贵经验， 值此周年庆之际，永辉在西安的第13家调改店——长安区首店、西长安街店将于8月30日开业，标志着“中贸模式”的进一步深化与本地化探索。

新店坐落长安区成熟社区与高校圈，客群呈现年轻化、家庭化、学术化并存的新特征。从“全国首家”到“区域规模化”，永辉西安调改正步入精细化运营深水区。西长安街店，既是对中贸经验的回应，更是面向新人群、新需求的一次主动进化。

中贸广场店调改成功的案例，不仅是一家门店的重生，更印证了在电商冲击下，实体零售通过回归商业本质——“好品质·好价格·好口碑”，依然能焕发强劲生命力，成为温暖城市生活的“社区灯塔”。而西长安街店的开业，正是这份“西安样本”生命力的延续与拓展。它的答卷，值得期待。